Аспержи със сусам

Аспержите се характеризират със сладко-стипчив вкус, охлаждащо действие и сладък послевкус. Това е продукт, подходящ и за трите доши. Лека храна, която дава много енергия на тялото. Пречистват кръвта и са добър антиоксидант. Действат противовъзпалително при възпаление на пикочните пътища. Най-добре е да се задушават в мазнина, тъй като така отделят повече от аромата си и са по-вкусни.

Сервира: 4 порции
Време за приготвяне: 25 минути

Продукти

1. 500 г аспержи (една връзка)
2. 1 с.л. соев сос
3. 1 ч.л. лимонов сок

Подправки:

1. 1 ч.л. суров сусам (може и повече)
2. 1 ч.л. пресен джинджифил, нарязан на тънки ивици
3. 3–4 смлени зърна черен пипер
4. ¼ ч.л. млян кориандър

Приготвяне

1. Изрязваме опашките на аспержите.
2. Ако са пресни и свежи, можем само да ги обелим, но ако са сухи, отстраняваме цялата опашка.
3. Нарязваме ги на парчета с дължина 3–4 см.
4. В дълбок тиган загряваме 2 мм гхи или зехтин на среден огън.
5. Слагаме сусама и аспержите, разбъркваме и пържим 2–3 минути.
6. Поставяме похлупак, като от време на време разбъркваме.
7. Общото време за приготвяне е 6–8 минути, за газов котлон. При електрически може малко повече.
8. Добавяме джинджифила, разбъркваме и държим на огъня още 2 минути.
9. Поръсваме с подправките на прах, лимоновия сок и соевия сос, разбъркваме отново и ястието ни е готово за консумация.

Забележка: По избор може да добавим и 5–6 капки сусамово олио!

Хареса ли ви?

Тази, както и още над 70 прекрасни рецепти можете да откриете в нашата любима кухненска книжка – „Вкусът на Аюрведа“.